A primeira receita do Leitão à Bairrada remonta a 1743. Mas não se preocupe, o nosso Leitão não é dessa altura…
Porém, é feito de acordo com as melhores tradições da região da Bairrada. Primeiro, o leitão é criado no campo, de forma natural, por explorações locais e familiares, seguindo os métodos tradicionais da Bairrada. Segundo, a preparação do nosso prato segue todos os passos criados pela experiência de 300 anos. É este conhecimento ancestral que traz o sabor delicioso e o aspeto crocante que todos nós adoramos.
